Rezepte vom Bauernhof

ehrlich, regional und voller Geschmack

Bei uns wird noch gekocht wie früher – mit regionalen Produkten, ehrlichen Zutaten und einem Gespür für guten Geschmack. Viele unserer Rezepte stammen noch aus Großmutters Zeit und werden am Hof von Generation zu Generation weitergegeben. Ob süße Mehlspeisen, herzhafte Schmankerln oder frisch gebackenes Bauernbrot – jedes Gericht erzählt ein Stück Geschichte und bringt ein Stück Heimat auf den Teller.

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Bauernbrot

500 g Roggenmehl
500 g Weizenbrotmehl
20 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
15 g Salz, 1 EL Brotgewürz, 1 TL Zucker
etwa 700 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und kräftig durchkneten. Den Teig anschließend rund 30 Minuten ruhen lassen, dann zu zwei Laiben formen. Noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen, während das Backrohr auf 220 °C Heißluft vorgeheizt wird. Die Brote in den Ofen geben und nach etwa 10 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Die gesamte Backzeit beträgt rund 50 Minuten.

Gutes Gelingen! Ein kleiner Tipp: Am allerbesten schmeckt das Brot noch lauwarm – mit etwas Butter und Honig oder Marmelade aus dem Kleinummerstall.

Rezepte vom Bauernhof

ehrlich, regional und voller Geschmack

Echt. Regional. Unvergesslich gut.

Bauernbrot

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